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            2018-01-15 4311


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            固始雞:
                固始雞是我國著名的地方雞種,它以固始縣為中心,在特殊的生態環境和飼養條件下,經過長期閉鎖繁衍而自然形成。
                固始雞屬黃雞類型,具有產蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩定等特點,為蛋肉兼用雞。全區均有分布,以固始為最多。固始雞體軀呈三角形,羽毛豐滿,單冠直立,六個冠齒,冠后緣分叉,冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色,眼大有神,味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色,母雞以黃色、麻黃色為多.。母雞長到lso天開產,年產蛋為122-222枚,平均蛋亞51.43克,蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤,母雞1. 78公斤,為我國寶貴的家禽品種資源之一。

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            信陽板鴨 :
            板鴨為大別山區的重要特產之一,將成鴨育肥增膘后,以傳統工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀,無“關窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鴨身干爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效。 

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            固始皮絲 :
            固始縣制作豬皮絲的歷史已有100多年,早在清咸豐年間就成為貢品,屬宮廷御膳佳肴,名揚京城、天津、濟南等地。固始皮絲松散,富有彈性,放下起堆,翻炒不會粘邊攪條,其味松嫩爽香,含有蛋白質和多種維生素,可做皮“松花皮絲”、“肉松皮絲”、“涼拌皮絲”、“皮絲圓子”等名菜,皮絲不僅享譽國內,在美國唐人街數家餐館也享有盛名,視為珍品。皮絲的制作方法是:用大肥豬之皮,刮盡皮上肥肉,趁鮮制作,先將其切成紙一樣的薄片,然后切成細絲,在通風處陰干,不能曝曬。 


            聯系地址電話:北京市紫金宮飯店一層信陽味道   雷經理 18610758008

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